Nasi Uduk Rice Cooker & Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kuning

Bismillah..
Brrr...real winter is coming!
Alhamdulillah 'ala kulli haal, di musim dingin taun ini suhu udah langsung ngedrop drastis di permulaan. Kalo taun lalu awal bulan Desember masih lumayan ga terlalu dingin, taun ini brr....pagi-pagi nganterin krucil berangkat sekolah udah menggigil kedinginaann..suhu tertulis 0 derajat. Meski stamina & makanan krucil udah sebisa mungkin dijaga, teteep aja ga bisa kabur dari penyakit winter alias batuk pilek dan radang tenggorokan. Dimulai dari yang tengah, trus nular ke bayi trus ke kakaknya. Karena kecapean ngurusin yang pada sakit, jadilah mama kena giliran berikutnya. Hohoho..
Dan karena matahari juga makin jarang nongol, belakangan jadi males juga angkat kamera. Lha soalnya dengan lighting yang OK aja komposisi suka ancur, fokus sering meleset, apalagi pas cuaca yang mendung kaya begini kan.. Jadi mohon dimaklumkeun lah yah kalo hasilnya burem, heheu..yang penting resepnya ga ikutan burem :D

Nasi Kebuli Kambing dengan Rice Cooker

Bismillah..
Siap-siap diprotes dulu sama para pecinta nasi kebuli nih.. apalagi sama tukang nasi kebuli beneran. Ngebayangin mereka kompak komplen, 'Kok warnanya begini?? Ini mah bukan nasi kebuliii..!'
Dan saya pun pasrah ajalah..wkwkwk
Penampakan nasi bikinan saya ini memang kurang gelap untuk ukuran nasi kebuli, tapi alamaak rasanya mantab!

Lontong

Bismillah..

Jadi ceritanya, ini adalah edisi #yang dibuang sayang. Mo diposting tapi kok ga ada resepnya.. tapi kalo mo dibuang kok ya ga tega.. hehe *nyengir sendiri

Jadi intinya, berdasarkan pengalaman yang berkali-kali gagal sebelumnya, kalo mo bikin lontong supaya bisa seksi begini maka rasio banyak beras dan ukuran wadah pembungkusnya harus pas. Ohya, berhubung di sini ga ada daon kelapa ato yang jual bungkus ketupat, saya pake pembungkusnya ya plastik. Karena ga berani pake plastik biasa, untuk lontong ini saya pake berasnya yang dijual dalam kemasan plastik yang memang didesain untuk bisa ikut dimasak (direbus).

Saya pakenya beras Thailand, merk Bosto kadang merk Shiwa. Di satu kardusnya ada 8 kemasan per 125 gr. Biasanya orang bule kan bikin nasi cuma sekali-kali, jadi memang dikemas per kali makan satu orang gitu. Dan mereka bikinnya ga pake rice cooker, tapi cuman masukin si plastik kemasan tadi di air mendidih sampe si nasi mateng. Ga bahaya gitu ngerebus plastik? Nhah si plastik kemasan ini udah food grade. Kalo sama BPOM sini mah insyaAllah saya lebih percaya, hehee..

Jadi untuk bikin lontong saya juga pake plastik kemasan yang sama, hanya ukurannya dikecilin (dipilet-lipet salah satu sisinya) dan merebusnya lebih lama. Kemaren kira-kira 1 jam 15 menit (dengan api kecil) sejak mendidih untuk mendapatkan tekstur lontong yang kaya di foto ini.. Untuk beras 125 gr pembungkusnya harus saya kecilin jadi kira-kira seukuran 10x10 cm..

Setelah kira-kira padet, ditiriskan dan diangin-angin sampai benar-benar dingin kemudian dimasukkan kulkas. Pas mau dihidangkan dikeluarkan di suhu ruang atau bisa dihangatkan di microwave.

Lontong kemudian dipotong-potong dan disajikan bersama opor ayam, perkedel daging dan sayur godog lebaran ala mertua.. Aiihh, mantab maak. Jadi deh kita lebaran :D :D

gapapa..kan abis puasa sebulan..kekeke